Informacje
Odżywianie
Odżywianie polega na dostarczaniu organizmowi pokarmu w celu podtrzymania czynności życiowych. Każdy pokarm zawiera substancje, dostarczające energii a także spełniające inne ważne życiowo funkcje. Niezbędnymi do życia składnikami są białka, węglowodany, tłuszcze, witaminy i sole mineralne. Substancje, których – przetwarzając pokarm – nie potrafimy sami wytworzyć w odpowiedniej ilości, nazywamy podstawowymi. Należą do nich niektóre białka, tłuszcze, witaminy i sole mineralne. Jeżeli organizmowi zabraknie któregoś z nich grozi mu choroba. Podobnie jest gdy jakiegoś składnika mamy w nadmiarze. Przykładem może być otyłość, do której doprowadza nadmiar tłuszczu. Aby zrzucić nadmiar masy stosuje się odchudzanie – specjalne diety plus odpowiednie ćwiczenia.
Dietetycy
Dietetycy pomagają ludziom wybrać taką dietę, jaka najskuteczniej pomoże zachować dobry stan zdrowia i które pokarmy będą korzystnie działać na organizm, a których należy unikać. Kolejnym ważnym zadaniem dietetyków jest opracowanie specjalnych diet leczniczych, stosowanych jako części terapii w leczeniu pewnych schorzeń albo dolegliwości fizycznych. W Polsce dietetycy zajmują się przede wszystkim tym właśnie zagadnieniem. Na przykład chorzy na cukrzycę powinni stosować dietę z wysoką zawartością błonnika, a niską zawartością tłuszczu, natomiast pacjentom z niektórymi schorzeniami wątroby zaleca się dietę niskobiałkową. Wszystkie diety jakie przepisują dietetycy mają jeden cel – dostarczenie organizmowi odpowiedniej zawartości wszystkich składników pokarmowych w zależności od stanu w jakim znajduje się pacjent.
Potrzebne substancje
Substancje, które dostarczają organizmowi energii i zapewniają wzrost, to składniki odżywcze. Rozróżnia się pięć ich rodzajów: węglowodany, tłuszcze, białka, witaminy i sole mineralne. Niekiedy z powodu nieodpowiednio dobranych proporcji między wymienionymi składnikami możemy doprowadzić do wielu schorzeń. Nadmiar tłuszczów może doprowadzić do nadwagi a niekiedy nawet do otyłości. Ludzie którzy mają nadwagę uciekają się do jedynej deski ratunku – odchudzanie. Często zamiast specjalistycznej diety – zagładzają się co jest błędem! Aby doprowadzić do odpowiedniego stany trzeba wybrać odpowiednią dietę i wziąć się za ćwiczenia fizyczne które pomagają zrzucić parę kilo. Należy pamiętać, że każdy pokarm ma określoną wartość energetyczną i wszystkie składniki pokarmowe zostają przekształcone w energię potrzebną do prawidłowego funkcjonowania organizmu.